Die besten Ecken sind doch immer noch Nussecken 🙈😂
Für den Geburtstag von ner lieben Freundin hatte ich gestern welche gebacken.
„Sicherheitshalber“ hatte ich aber zwei Nussecken unterschlagen und selbst getestet – könnte ja sein dass sie so garnicht gelungen sind.
Aber der Geschmackstest war dann doch positiv 😄 – mmmmmh 😋
Hier noch das Rezept:
Mürbeteig:
300 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
130 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
130 g Butter, kalt, in Stücken
1 Prise Salz
nach Geschmack Strohrum/Rumaroma
Belag
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
200 g Butter, in Stücken
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Esslöffel Wasser
200 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Haselnüsse, gehackt
150 g Mandeln, gehackt
Sckokoglasur:
100 g Vollmilch-Schokolade
150 Zartbitter-Schokolade
3 Würfel Kokosfett (z.B. Palmin)
ZUBEREITUNG:
Für den Mürbeteig
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier, Salz und je nach Geschmack den Rum (geht natürlich auch ohne) zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls er klebt, Teig etwa 30 Minuten kaltstellen
Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30 X 40 cm.) ausrollen.
Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- Unterhitze)
Für den Belag
Aprikosenkonfitüre auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und 4 Esslöffel Wasser in einem Topf langsam schmelzen.