Zutaten:
– 200g Leber
– 150g Semmelwürfel
– 1 Zwiebel
– 2 Eier
– 500ml Rinderbrühe
– 1 Bund Petersilie
– Salz
– Pfeffer
– Muskatnuss
Anleitung:
1️⃣ Die Zwiebel fein hacken und in etwas Fett glasig braten. Diese Zwiebel sorgt für einen aromatischen Geschmack in der Suppe.
2️⃣ Die Leber durch einen Fleischwolf drehen oder fein pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Dies hilft, die Knödel eine zarte Textur zu geben.
3️⃣ Semmelwürfel, gebratene Zwiebel, Eier und gewürfelte Petersilie hinzufügen. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
4️⃣ Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Diese Gewürze geben der Mischung den richtigen Kick.
5️⃣ Aus der Mischung kleine Knödel formen. Achten Sie darauf, dass die Knödel gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
6️⃣ In köchelnder Rinderbrühe die Knödel 15-20 Minuten garen. Dies sorgt dafür, dass sie durch und durch heiß sind und ihr volles Aroma entfalten.
7️⃣ Servieren und genießen. Die Suppe kann heiß serviert werden und schmeckt besonders gut an kalten Tagen.