Ingredients
\n\u2013 1 kg Rinderbraten
\n\u2013 2 Zwiebeln
\n\u2013 200 ml Rotwein
\n\u2013 100 ml Essig (Rotweinessig)
\n\u2013 2 Karotten
\n\u2013 2 Selleriestangen
\n\u2013 1 Lauch
\n\u2013 2 Lorbeerbl\u00e4tter
\n\u2013 1 TL Pfefferk\u00f6rner
\n\u2013 500 ml Rinderbr\u00fche
\n\u2013 Salz und Pfeffer nach Geschmack
\n\u2013 Kartoffeln f\u00fcr Kl\u00f6\u00dfe
\n\u2013 1 Ei
\n\u2013 etwas Mehl<\/p>\n
Directions
\n1. Marinieren: Den Rinderbraten in einen gro\u00dfen Beh\u00e4lter legen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch grob hacken und dazugeben. Rotwein, Essig, Lorbeerbl\u00e4tter und Pfefferk\u00f6rner dar\u00fcber gie\u00dfen. Darauf achten, dass der Braten vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Tage im K\u00fchlschrank durchziehen lassen.
\n2. Anbraten: Den Braten aus der Marinade nehmen, gut trocken tupfen und in einem gro\u00dfen Topf in etwas \u00d6l von allen Seiten kr\u00e4ftig anbraten, bis er sch\u00f6n Farbe hat.
\n3. Marinade sieben: Die Marinade durch ein Sieb gie\u00dfen. Das Gem\u00fcse beiseitestellen, den Sud auffangen und bereitstellen.
\n4. Schmoren: Den angebratenen Braten mit dem Marinadensud abl\u00f6schen, die Rinderbr\u00fche zugeben und das beiseitegestellte Gem\u00fcse mit in den Topf geben. Leicht salzen und pfeffern. Deckel drauf und bei niedriger Hitze 2\u20133 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist.
\n5. Kl\u00f6\u00dfe machen: Die Kartoffeln sch\u00e4len, weich kochen und noch hei\u00df durch eine Presse dr\u00fccken. Mit 1 Ei, etwas Mehl, Salz und Pfeffer z\u00fcgig zu einem formbaren Teig verkneten. Kl\u00f6\u00dfe formen und in siedendem (nicht kochendem) Wasser gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen.
\n6. Servieren: Den Sauerbraten in Scheiben schneiden, die Sauce abschmecken und alles zusammen mit den Kartoffelkl\u00f6\u00dfen auf den Tisch bringen. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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